Appel walnoot salade / Apple walnut salad

Deze salade is één van mijn favorieten!
Lekker knapperig, fris en romig met een zoete hint.
Het is een beetje vroeg in het seizoen om aan een picknick te denken, maar deze salade is daarvoor een echte aanrader!
Het is een super snel te bereiden recept. Gezond en vers eten, maar weinig tijd om te koken? Dan is deze salade perfect!

Dit recept maakt salade voor 2 personen.
 
Nodig:
1 appel
1/2 komkommer
2 handen walnoten
1 bosje platte peterselie
1 kropje mini romaine sla
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel mosterd
1 eetlepel citroensap
zout en peper
 
Begin met de dressing.
Doe de yoghurt, mayonaise, mosterd en het citroensap in een grote schaal. Klop door elkaar met een garde. Proef en breng op smaak met zwarte peper en zout.
Hak de peterselie grof, inclusief steeltjes en roer door de dressing.
Was de sla en snijd in reepjes, voeg nu toe aan de schaal.
Was de appel en de komkommer en snijd allebei, met schil, in blokjes. Meng de salade goed door elkaar.
Hak de walnoten nu grof en meng door de salade. 
 
Dien op in de schaal of schep op mooie bordjes.
 
X Emma

This salad is one of my favourites!
It is crunchy, fresh and creamy with a little sweet hint to it.

This is the perfect pick-nick salad, although the weather is not really nice at the moment.
The preparation of the recipe is quite fast. This salad is perfect if you like eating healthy and fresh, but you have not much time!

This recipe makes salad for 2 persons or 4 small side dishes.

Preparation time: 15 minutes


Ingredients:

1 apple
1/2 cucumber
2 hands of walnuts
1 bunch of parsley
1 head romaine lettuce
3 tablespoons yoghurt (skinny or full fat)
1 tablespoon mayonnaise
1 teaspoon mustard
1 tablespoon lemonjuice
salt and freshly ground black pepper

The best way to start is with the dressing. I make the dressing in the salad bowl. 

Mix the yoghurt, mayonnaise, mustard and the lemon juice until mixed well. Taste and add some salt and pepper to your own taste.
Wash the parsley and chop roughly, you can also use the stems.
Mix the parsley in with the dressing.
Wash the lettuce and slice in to thin strips. Add to the bowl.
Wash the apple and the cucumber. Cut out the apple core and chop the apple, without peeling, in to small cubes. Do the same for the cucumber.
Add the apple and cucumber to the salad.

Chop the walnuts roughly and add tot the salad. Mix well and you are ready to go!

X Emma

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: