Tomatensalsa / Tomato salsa

Dit is een heel lekker en simpel recept voor mijn Mexicaans geïnspireerde tomatensalsa.

Deze tomatensalsa is licht pittig en heel fris van smaak.
Deze salsa past perfect bij knapperige taco’s met vulling, tortillas of burrito’s.
Ik vind het heel leuk om een verzameling van Mexicaans geïnspireerde hapjes te serveren bij bezoek en daar past deze salsa heel goed bij. Denk bijvoorbeeld aan tortilla’s of taco chips met allerlei dipjes.

Het maken van deze salsa gaat snel en is heel simpel te maken. Ik ken best veel personen die niet van tomaat houden, maar deze salsa met een grote lepel opeten!

Dit recept maakt salsa voor 2 personen (misschien 3, maar hij gaat altijd op!)

Bereidingstijd: 10-15 minuten

Nodig:
5 tomaten
2 stengels lente ui
1/2 Spaanse peper (zonder pitjes)
1/2 bosje koriander
1/2 limoen
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper en zout

Was de tomaten en haal de kroontjes er uit.
Snijd de tomaten in hele kleine blokjes, zoals je een ui snippert. Gebruik hiervoor wel een scherp mes. Doe de tomaat in een mengkom.

Was de lente ui.
Snijd de kontjes van de lente ui af en snijd de lente ui stengels in de lengte door.
Snipper ook fijn en voeg toe aan de tomaat.

Was de koriander en hak fijn, gebruik ook te stengels. Voeg toe aan de tomaat.

Snijd nu de Spaanse peper heel fijn en voeg ook toe. Als je van meer pit houdt kan je naar eigen smaak meer peper gebruiken.
Voeg dit ook toe aan de tomaat.

Knijp de halve limoen uit boven de salsa, voeg de olijfolie toe en voeg een snufje peper en zout toe.
Roer de salsa goed door en proef.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de salsa gelijk, of maak van te voren en laat een uur marineren, hierdoor trekken de smaken lekker in.

Geniet er van!

X Emma

This is a tasty and simple recipe for my Mexican inspired tomato salsa.
This salsa is a bit spicy and has a fresh taste. It goes perfectly with crunchy tacos, tortillas or burritos.
I like to serve a variety of Mexican snacks when friends are visiting, like tortilla crisps with the salsa and guacamole.

This salsa is very quick and easy to make. Although I know a lot of persons who do not like raw tomatoes, most of the time they love this salsa and even eat it from the bowl with a spoon!

This recipe makes salsa for 2-3 persons.

Preparation time: 10-15 minutes

Needed:
5 tomatoes
2 spring onions
1/2 Spanish peppers (without the seeds)
1/2 bunch coriander
1/2 lime
1 tablespoon olive oil
black pepper and salt

Give the tomatoes a wash and take of the greens.
Cut the tomatoes in small cubes, like you would chop an onion. Use a sharp knife! Put the tomatoes in a large mixing bowl.

Clean the spring onion.
Cut the spring onion lengthwise.
Chop finely and add to the bowl with tomatoes. 

Give the coriander a wash and chop finely, also use the stalks. Add to the bowl with tomatoes.

Cut the pepper in half, take the seeds out and chop very fine. If you prefer the salsa a bit more spicy, add more pepper. 
Add to the tomatoes.

Now squeeze half a lime, add the olive oil and bring to taste with black pepper and salt.
Mix the salsa well and have a taste

You can serve the salsa straight away, but I prefer to marinade for an hour, so the flavours are mixed well.

Enjoy!

X Emma