Suikervrij? / Sugar free?

Suikervrij. Dit is één van de grootste hypes op het gebied van voeding.
Er bestaan heel veel verschillende visies over suikers. In dit artikel zal ik mijn visie uitleggen.

Wat betekent suikervrij? Je hebt toch suiker nodig voor je lichaam?
En is het moeilijk om suikervrij te eten? Waarom gaan mensen suikervrij eten?

Wat betekent suikervrij?

Suikervrij bestaat eigenlijk niet. Vrijwel alle producten die koolhydraten bevatten bevatten ook suiker. Ik vind de naam suikervrij ook echt verwarrend.
Wat ik onder suikervrij versta is eigenlijk: geraffineerde, toegevoegde en snelle suikervrij. 
Maar ja dat is wel erg lang om dat elke keer te noemen.

Daarom gebruik ik wel suikervrij in mijn verhaaltje hieronder. Ik kan een heel lang verhaal schrijven, maar een introductie lijkt me voor nu beter. 
Ik zal proberen om alles zoveel mogelijk in begrijpelijke mensentaal uit te leggen.

Geraffineerde, toegevoegde en snelle suikervrij.

Geraffineerde suiker betekent suiker die bewerkt is. 
Nu is eigenlijk alle suiker die je ergens aan toe voegt, bewerkt. Je vindt kristalsuiker, strooisuiker, etc. niet in de natuur.
Geraffineerde suikers worden echt heel vaak toegevoegd aan levensmiddelen. Het is een actueel onderwerp in de voedingsindustrie en maatschappij.
Ik schrik zelf ook elke keer weer als ik een product tegen kom met toegevoegde suikers.
Mijn grootste verbazing tot nu toe? 

Ontbijtspek (eigenlijk bijna alle vleeswaren), linzen en kikkererwten in blik, sommige soorten kaas, soep, oploskoffie, kinderaanmaaklimonade en alle smaken chips, behalve naturel.
Wat mij wel direct opvalt is dat al deze producten ook geraffineerd zijn, dus bewerkt.

Ook zitten er van nature suikers in voeding. Denk aan fruit, groente, granen, melk.
Dit zijn wel suikers, maar niet geraffineerd.

Ik let op geraffineerde en toegevoegde suikers in mijn voeding. Laat ik alles helemaal weg? Nee.

Er zijn zeker wel mensen die dat doen, maar ik heb voor mezelf besloten er op te letten en flink te minderen. Helemaal suikervrij zal ik nooit zijn. Ik moet wel toegeven dat het me is opgevallen dat ik niet echt een zoetekauw ben in vergelijking met mijn omgeving. Veel mensen om me heen vinden me een strikte eter, omdat ik geen chocolade, cake en koekjes eet (en dat doe ik wel hoor, soms;) ).

Ook zet ik mijn vraagtekens bij het effect op mijn lichaam. Wanneer ik nu bijvoorbeeld helemaal geen suiker eet, slaat mijn lichaam het dan niet 10x sneller op als ik dan een keertje wel weer suiker eet?
Je merkt het al, ik zit ook nog steeds met vragen.

Snelle suikers zijn suikers die zorgen voor pieken in de bloedsuikerspiegel. Dit zorgt voor snelle energie, maar deze suiker is ook snel op gebruikt en daarna krijg je direct last van een downer, wat vaak resulteert in hongergevoel. 
Langzame suikers geven een langer verzadigd gevoel en geen pieken in de bloedsuikerspiegel.
Snelle en langzame suikers worden beschreven als hoge en lage glycemische index.

Hier zal ik later nog een toelichtend artikel voor schrijven.

Is het moeilijk om suikervrij te eten?

Eerlijk gezegd vind ik van niet. Ik heb gemerkt dat suikervrij eten heel goed samen gaat met vers koken. Wanneer je vers kookt, kies je zelf al je ingrediënten en ben je veel bewuster bezig met de ingrediënten die je in je gerecht verwerkt.

Ik probeer over het algemeen de suiker gewoon weg te laten, of te zoeten met iets natuurlijks, zoals appelmoes, dadels, banaan, etc. Ik ben geen voorstander van vervangen, want er bestaat eigenlijk geen echt geschikt vervanging voor suiker.
Denk aan zoetstoffen, niet bewezen slecht, maar zeker ook niet bewezen onschadelijk!
Daarnaast wordt veel agavesiroop, ahornsiroop en honing gebruikt als vervanger, dit lijkt misschien beter, maar uiteindelijk zijn al deze producten bewerkt en je lichaam verwerkt suikers uit suiker op dezelfde manier als de suikers uit honing. Honing bevat meer suiker dan suiker, maar 100 gram honing bevat nog steeds 82 gram suiker.
Honing wordt bewerkt op een natuurlijke manier, door bijen, maar wordt vaak aangelengd met suikerwater. Ik koop honing bij een imker en probeer die in de supermarkt te vermijden.

Voor bak recepten is het wel een stukje lastiger. Sommige recepten zijn makkelijk aan te passen, maar klassieke bak recepten bijna niet. 
Hier vindt ik dan ook dat je hier gewoon van moet genieten. 

Ik lees van een ‘kant en klaar’ product altijd het etiket.
Maar met lezen van de etiketten ben je er nog niet, want suiker staat vaak onder een ‘schuilnaam’ op het label. Er zijn zoveel verschillende soorten bewerkte suiker, ik zie soms door de ingrediënten de suiker niet meer!

Het diabetesfonds geeft een mooi overzicht over benamingen voor suikers: kijk hier voor hun website.

Let wel op bij het lezen van een etiket dat je bij ingrediënten kijkt, want in de voedingswaardetabel. Bij koolhydraten (waarvan suikers) kan het om geraffineerde en niet geraffineerde suikers gaan, hier wordt geen onderscheidt in gemaakt.

Waarom gaan mensen suikervrij eten?

Suiker werkt volgens velen verslavend. Ik denk dat dit ook te maken heeft met de pieken die snelle suiker geven, waardoor je steeds de drang krijgt naar meer.
Suiker geeft smaak aan het voeding, veel producten hebben in de ingrediëntenlijst  ‘aroma’s’ staan. Het is vaak onduidelijk wat het precies is, ook een bewerkt product van suiker kan hier onder vallen. Dit probeer ik dus ook te vermijden.

Mensen gaan suikervrij eten, vaak met de motivatie om gezonder te worden. Dit hangt vaak ook samen met afvallen. Veel mensen zweren bij suikervrij eten als ze last hebben van kwaaltjes, zonder duidelijke aanleiding.
Denk hierbij aan: hoofdpijn, gewrichtspijn, huiduitslag, vermoeidheid, menstruatiepijn, etc.

Een teveel aan snelle suikers wordt in je lichaam omgezet in vet, dit wordt dan opgeslagen in je lichaam. Je kunt dus ook aankomen van teveel suiker, maar ook van teveel eiwitten of een teveel aan (verzadigd) vet. 

Mijn conclusie hieruit is, en ja ik weet het cliché, eet gevarieerd en beweeg voldoende.
Let er op dat de energie uit voeding in balans is met de energie die je gebruikt gedurende de dag. 

Voor mijzelf let ik ook nog extra op E-nummers en probeer ik zoveel mogelijk biologische producten te eten. Maar dat is voor een andere keer, want dat is weer een heel nieuw onderwerp. Ik kom hier zeker nog op terug!

Bij vragen hoor ik het graag. Ik wil graag nog aanvullende informatie geven, maar voor nu leek dit stuk mij lang genoeg!

Tip: kijk naar ‘That sugar film!’

X Emma

---

Sugarfree. This is one of the biggest hypes in food world at the moment. 
There are many different visions on sugar. In this article I will tell you about my vision.

What doe sugar free mean? Doesn’t your body need sugars? Is it hard to eat sugar free? Why do people eat sugar free?

What does sugar free mean?

Actually sugar free does not exist. Almost all products that contain carbohydrates, contain sugar. I think sugar free is confusing.
What I hear when we talk about sugar free is: refined, added and fast sugar free. But it is very long to name that every time you want to talk about sugar free 😉 

I will use sugar free in my article bellow, just so you know. I can write an endless story about sugar, but I will start with an introduction.
I will try to keep it as simple as possible.

Refined, added and fast sugars.

Refined sugars are sugars that are processed (like white sugar).
Actually almost all the sugar you use to add to a dish or you tea is refined. You can think about granulated sugar, powdered sugar, sugar cubes, etc. you will not find these sugars in nature.
Refined sugars are added to a lot of products, even products where you do not expect there is sugar in it. It is a much talked about topic the food industry and society. 
Most of the time I am in shock when I find a new products with added sugars. Products where I would not expect there are sugars in it! My biggest shocks up to now?

Bacon (almost all meat products), canned lentils and chickpeas, some cheeses, pre made soups and stock, instant coffee, instant lemonade, all kinds of crisps (except salt).
What I notice straight away is that all the products, that contain the sugar, are all processed. 

Good to know is that there are sugars in your food, that are in there naturally. You can think about fruit, vegetable, diary and cereals. These sugars are sugars, but natural sugars, not refined.

I try to eat no refined sugars. But do I eat no sugar at all? No, I do eat some sugar. There are a lot of people who eat no sugar at all, but I have decided I will try to eat as less as possible. Completely sugar free is just not my thing. But I have noticed that I am not really a sweet tooth, comparing to the people around me. A lot of people think I am quite a strict eater, because I do not eat chocolat, cakes or cookies (I really do, sometimes;) ).
Als I have a lot of questions about sugar and my body. If I stop eating sugar completely, won’t my body store the sugar straight away, if I do sugar for 1 time? 
You might notice, I still have a lot of questions.

Fast sugars are sugars that give you a rush and makes your blood sugar peak. This means you get quick energy, but also means you use this energy fast. After this peak you might get a downer, which leaves a lot of us feeling hungry.
Slow sugars give a long feeling of energy and keep your energy level in balance, without the peaks.
Fast an slow sugars are named high and low in the glycemic index.

I will write a separate article about the glycemic index.

Is it hard to eat sugar free? 

I do not think it is hard. I noticed that eating sugar free is a good combination with cooking fresh. If you cook fresh, you pick the ingredients yourself and you are more conscious about the ingredients. 

I try to leave the sugars out, or use something else to sweeten the dish. I prefer natural products as a sweetener, like banana, dates or apple. I am not a big fan of other sweeteners, the processed ones.
You can think about the chemically processed sweetener, most of them are not proven to be bad, but definitely not proven to be harmless!

Also there are sweeteners like agave syrup, maple syrup or honey. You could use them to replace the sugar, but good to know is that these natural sweeteners are also processed. Also good to know is that your body processes these sweeteners the same way as sugar. Honey has a bit more water than sugar, but 100 gram of honey contains 82 grams of sugar. 
Honey is processed in a natural way by honeybees, but a lot of honey has sugar water in it. I make sure I buy my honey at a beekeeper and not in the supermarket. 

For baking it is harder. Some recipes can be changed, but classic baking recipes are harder to recreate. When baking I think you should just enjoy.

Also I read al the labels of instant and ready to eat products.
But reading the labels are sometimes not enough, because a lot of products use other names to hide the sugars.  There are so many different kinds of sugars, sometimes I cant see the sugar in between the sugars.

The University of California tell you more about the hidden sugars on their website. Check here for their website.

Make sure, when reading the labels on products that you also check the ingredients, and not only the nutritional value. If you check the carbohydrates, you will find the sugars in the product.  But in this index they do not tell you if these are natural sugars or processed ones, so make sure you also read the ingredients.

Why do people eat sugar free?

According to many, sugar is addictive. I think this has to do with the peak you get from fast sugars, this makes you want to have more.
Sugar gives food a flavor, a lot of products have arome on there ingredientlist. This is the most undefined ingredient you can find. It can be naturla arome, but it might be sugar. I try to avoid products containing aroma.

People eat sugar free for different reasons, but most of them want to become healthier. Often this goed together with losing weight. A lot of people eat sugar free to get rid of all kinds of ailments. You can think about: headache, skinproblems, joint pains, tiredness, etc.

When you eat to much sugar, your body will convert this to fat, this is than stored in your body. You can gain weight when eating to many sugars, but also when eating to many protein or fat.

I conclude that your body needs a varied diet, a balance between (natural) sugars, protein and fat. And you need to exercise enough.
Make sure that the energy you get from food is in balance with the enrgy you use durign the day.

I also make sure I avoid E numbers as much as possible and I try to eat as much organic as possible. But that is a differentarticle, for another time. 

If you have any questions, please ask. I would love to give some more information, but this article is long enough for now!

Tip: Watch ‘That sugar film!’

X Emma