Kerstkransjes / Christmas wreaths

Ik houd van kerst.

Als Belgische ben ik opgegroeid met kerst als belangrijke feestdag. Bij kerst denk ik aan: lekker eten, feestelijk, familie, liefde, blijdschap, cadeautjes en muziek.

Ik heb wel lang getwijfeld of ik ook iets voor kerst ging delen op mijn blog.
Maar ik vond het wel erg leuk om dit gerechtje met jullie te delen.
Dit recept is leuk om weg te geven als lekker en feestelijk cadeautje, maar ook erg leuk om met kinderen te maken als activiteit in de kerstvakantie.

De kerstkransjes zijn gemaakt van chocolade.
Als topping heb ik cranberry’s, amandelschaafsel en hazelnoot gebruikt.
Dit recept is niet moeilijk, maar je moet wel wat geduld hebben.

De kransjes heb ik verpakt in een klein doosje met vloeipapier en een mooie strik.

DSC_0679
Dit recept maakt ongeveer 20 kransjes (afhankelijk hoe groot je ze maakt).

Bereidingstijd: 15-20 minuten
Wachttijd: 60-90 minuten

Nodig:
200 gram pure chocolade
20 gram boter
1 eetlepel hazelnoten
1 eetlepel amandelschaafsel (geroosterd)
1 eetlepel cranberry’s (ongezoet)

Verhit in kleine koekenpan.
Rooster het amadelschaafsel tot net goudbruin in de pan. Blijf husselen zodat ze niet verbranden, doe op een bordje en zet opzij om af te koelen.

Verhit nu een steelpannetje met een laagje water. Als het water kookt, zet je de pit uit en zet een hittebestendige kom boven op het pannetje. Let op, de kom mag het water niet raken. Breek de chocolade in grove stukken en doe in de kom.
Smelt de chocolade au-bain-marie. Blijf roeren tot helemaal glad.

Als de chocolade is gesmolten, haal je de kom van het pannetje en zet je hem opzij, om af te koelen. De chocolade moet afkoelen tot ongeveer handwarm.

Ondertussen kan je de cranberry’s, hazelnoten en het amandelschaafsel fijn hakken. Het geeft een leuk effect als je de stukjes een beetje ongelijk maakt en er af en toe een grover stukje tussen zit.

Voor het maken van de kransjes heb ik een spuitzak gebruikt.
Leg een vel bakpapier op een plank. Zorg dat deze plank in de koelkast past.

Pak nu een hoog glas of een maatbeker en vouw de rand van de spuitzak om de rand van de maatbeker, zodat deze goed blijft zitten.

Controleer nu de chocolade, als de chocolade handwarm is voeg je de boter toe.
Klop de boter er gelijk doorheen met een garde, tot die helemaal gesmolten is en de chocolade een dikkere structuur heeft gekregen.

Schep nu met een spatel of lepel de chocolade in de spuitzak. Niet te vol! Je kan altijd een tweede keer vullen.
Vouw de randen van de spuitzak weer omhoog en draai voorzichtig dicht, zodat de chocolade er niet aan de bovenkant uit komt.

Let op: niet knijpen in de spuitzak als je hem dicht draait.

Maak nu een testrondje op het bakpapier met de chocolade. Ik houd de spuitzak in mijn rechterhand, en begeleid de spuitmond met mijn linkerhand. Zo kan ik mooi gelijkmatig doseren.

Probeer een paar kransjes, oefening baart kunst!

Je kan ook gelijkmatige rondjes tekenen op het bakpapier, dan worden ze allemaal even groot.

Besprenkel de kransjes met de cranberry’s en gehakte noten.
Laat nu afkoelen en opstijven op het aanrecht. Na een uur zijn ze al een stuk harden en kan je ze nog een half uur in de koelkast zetten. Tot helemaal uitgehard.


DSC_0682


Cadeauverpakking:
Voor de cadeautjes heb ik kleine kartonnen doosjes gekocht. In de kartonnen doosjes heb ik eerst vloeipapier gedaan en daar 4 kransjes in gelegd. Het vloeipapier heb ik toen dicht gevouwen, dekseltje er op en een dik lint gebruikt voor de grote strik.

Zo wordt het een heel klein, maar feestelijk cadeautje.

Geniet er van!!

X Emma


I love Christmas.

As a Belgian girl I grew up with Christmas as an important day. When I think of Christmas, I think of: Good food, festivities, family, love, happiness, presents and music.

I had my doubts for sharing a Christmas post on my blog.
But this recipe I liked enough to share with you.
This recipe is very nice to give away as a tasty and festive present, but also very nive to make with your children as a Christmas activity.

The Christmas wreaths are made of chocolate.
For the toppings I used cranberries, hazelnut and almond flakes.
This recipe is not very hard, but you will need tot have some patient.

I wrapped the wreaths in a small box with some blotting paper and finished it of with a nice bow. 

DSC_0679
This recipe makes about 20 wreaths (depending on the size you make)

Preparation time: 15-20 minutes
Waiting time: 60-90 minutes

Needed:
200 gram pure chocolate
20 gram butter
1-2 tablespoon hazelnuts
1-2 tablespoon almond flakes
1-2 tablespoons dried cranberries

Heat a small fryingpan.
Roast the almond flakes until just golden. Keep shaking the pan, so they do not burn. Put a side to cool.

Heat a layer of water in a saucepan and bring to a boil. Put a heatproof bowl on top of the pan. Make sure the bowl does not touch the water. When the water is boiling, turn the heat off.

Break the chocolate in rough pieces and put in the bowl. Melt au-bain-marie while stirring, until smooth.

When the chocolate is melted completely, you take the bowl of the pan and set a side to cool down. The chocolate needs to cool down until lukewarm. 

In the mean while you can chop the cranberries, hazelnuts and almond flakes. You can leave some rough bits, that gives a nice effect when topping the wreaths.

To make the wreaths I used a piping bag.
Line a board with a sheet of baking paper. Make sure the board fits in to the fridge. 

Use a high glass or measuring glass and fold the sides of the piping bag on to the rim of the glass. Make sure it stays folded.

Check the chocolate, when lukewarm, add the butter.
Make sure you whisk the butter in straight away. You will see the chocolate becomes creamy and thicker. When mixed and a bit airy, the chocolate is done.

Scoop the chocolate in to the piping bag with a spatula or a spoon. Make sure you do not overfill! You can always fill a second time when needed.
Fold the side of the piping bag back up and carefully turn the top, to make sure the chocolate does not come out of the top.

Note: Do not squeeze the bag while turning the top!

Now make some test wreaths on to the baking paper. I use the piping bag with my right hand and guide with my left hand. This way I can dose the chocolate in to even wreaths.
Try a few, practice makes perfect!

You can also draw even rounds on to the baking paper with a pencil, that way you can make them all even.

Sprinkle the toppings on the your wreaths.
Let them cool on the counter top for an hour. After an hour they will be almost completely set. Now put them in to the fridge for an other 30-60 minutes. Until completely set.


DSC_0682

Wrapping:
For the presents I used small cardboard boxes. In the boxes I put blotting paper and added 4 wreaths. Put the lid on and finish with a nice bow.

This way you get a small, but festive present.

Enjoy!!

X Emma

2 gedachten over “Kerstkransjes / Christmas wreaths

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: