Ontbijt taartje / Breakfast tart

Lieve lezers,
Ik ben gek op zomerse ontbijtjes!
Ik ben niet zo een fan van brood als ontbijt, ik start mijn dag liever met een fris ontbijt, zoals yoghurt met fruit.

Dit ontbijt taartje is eigenlijk ook yoghurt met fruit, of eigenlijk fruit met wat yoghurt. Een perfect ontbijt voor warme zomer dagen.

Ik heb voor dit recept eigenlijk maar een paar ingrediënten gebruikt, super simpel en snel, maar ook echt heel lekker!


Met dit recept kan je eigenlijk zoveel maken als je wilt, ik heb een grote watermeloen gebruikt, waardoor 1 schijf genoeg is voor 2 personen.

Bereidingstijd: 15 minuten

Nodig:
1 grote schijf watermeloen
1 hand bosbessen
1 hand frambozen
1 hand aardbeien
1 kommetje yoghurt
2 eetlepels honing
4 blaadjes munt

Begin met de watermeloen.
Snijd een plak van ongeveer een duim dik. Probeer hem zo recht mogelijk te snijden.
Leg de plak op een groot bord en haal, voorzichtig, zoveel mogelijk zaadjes uit de plak.

Meng de honing met de yoghurt, je kan ook kwark gebruiken dat is wat dikker.
Smeer de yoghurt op de plak watermeloen, smeer lekker dik.

Was nu de bosbessen, frambozen en aardbeien.
Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
Was de muntblaadjes en snijd in dunne reepjes.


Decoreer nu de yoghurt met het fruit.
Begin in het midden met de bosbessen, daarna een ring van frambozen en maak af met aardbeien.
Maak af met wat munt.

Snijd nu mooie taartpunten, serveer en geniet!

X Emma

Dear Readers,

I love summer breakfast!
I am not such a fan of bread in the morning, I rather start my day with a fresh breakfast, like yogurt with fruit.

This breakfast tart is kind of yogurt with fruit, or actually fruit with yogurt. A perfect breakfast for hot summer days.

I only used a couple of ingredients, very simple and quick, but also very tasty!


With this recipe you can make as much as you want, I used a large watermelon, so 1 slice is enough for 2 persons.

Preparation time: 15 minutes

Needed:
1 large slice of watermelon
1 hand of blueberries
1 hand of raspberries
1 hand of strawberries
1 bowl of yogurt
2 tablespoons honey
4 leafs of mint

Start with the watermelon.
Cut a large slice about a thumb thick. Try and slice it as straight as possible.
Put the slice on a large plate and carefully take out the seeds.

Mix the honey in to the yogurt, you could also use quark.
Spread the yogurt on the watermelon slice, make sure it is nice and thick.

Wash the berries.
Slice the strawberries in thin slices.
Wash the mint leafs and cut is thin stripes.


Garnish the yogurt with the berries.
Start with the blueberries in the middle, after that make a ring of raspberries and finish of with the sliced strawberries.
Sprinkle with the mint.

Slice triangle pieces, serve and enjoy!

X Emma