Muesli reep / Muesli bar

Vandaag deel ik een recept voor een muesli reep.
Muesli repen zijn heel handig en lekker als tussendoortje, maar in heel veel kant en klare repen zit geraffineerde suiker.

Met dit recept wil ik laten zien dat muesli repen makkelijk zelf te maken zijn, met zoveel mogelijk gezonde en natuurlijke producten.
Ik heb deze reep gemaakt met een heleboel verschillende ingrediënten. Je kan natuurlijk zelf variëren met verschillende noten, zaden en gedroogd fruit.

Deze muesli reep zit bomvol vezels en is echt krachtvoer. Perfect als tussendoortje, maar kan ook prima als ontbijt!

De reep is, door het gebruik van alleen honing, ahorn siroop en kokosolie als bindmiddel, behoorlijk kruimelig van structuur. Zorg daarom dat je de reep helemaal laat afkoelen, voordat je hem aansnijd. Gebruik voor het aansnijden een groot en scherp mes!

Dit recept maakt een grote plaat met muesli reep.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oven tijd: 20-30 minuten

Keukengerei: grote platte bakvorm.

Nodig:
80 gram kokosolie
100 ml ahorn siroop
100 ml honing

50 gram zonnebloempitten
50 gram pomponepitten
50 gram walnoten (gebroken)
150 gram speltvlokken
20 gram gepofte quinoa
50 gram rozijnen
40 gram sesamzaad

Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Verwarm en smelt de kokosolie in een steelpan tot vloeibaar.

Meng alle droge ingrediënten in een grote mengkom.
Voeg de verwarmde kokosolie, ahorn siroop en honing toe en meng goed.
Doe de muesli mix in de bakvorm en verdeel over de bodem. Druk goed aan, ik gebruik hier een natte eetlepel voor.

Bak de reep voor 20 a 30 minuten, tot goudbruin.

Laat de reep helemaal afkoelen, voordat je hem aansnijd.

Serveer met een kop thee of koffie, of neem mee voor onderweg!

Geniet er van.

X Emma

Today I am sharing a recipe for a muesli bar.
Muesli bars are handy and tasty as a snack, but a lot of pre made muesli bars have sugar in them.

With this recipe I would like to show you that it is very easy to make home baked muesli bars, as healthy and natural as possible.
I made the bars with a lot of different ingredients. You can adjust this to your own tast, with all kinds of seeds, nuts or dried fruit.

The muesli bar is full of fibres and is true power bar. Perfect as a snack, but also really nice for breakfast on the go.

Because the bar is only made with maple syrup, honey and coconut oil to bind, it is quit crumbly.
Make sure the bar is completely cooled, before cutting in to it.
Use a large and sharp knife to cut the bar.

This recipe makes a large baking tin with muesli bars.

Preparation time: 15 minutes
Oven time: 20-30 minutes

Kitchen equipment: a large flat baking tin.

Needed:
80 grams coconutoil
100 ml maple syrup
100 ml honey
50 grams sunflowerseeds
50 grams pumpkinseeds
50 grams broken walnuts
150 grams spelt flakes
20 grams popped quinoa
50 grams raisins
40 grams sesame seeds

Heat the oven to 180 degrees and line the baking tin with baking paper.
Heat and melt the coconut oil, until liquid.

Mix all the dry ingredients in a large mixing bowl.
Add the heated coconut oil, maple syrup and honey and mix well.
Put the muesli mixture in the baking tin and spread evenly. Press down very weel, I use a wet tablespoon for this.

Bake the muesli bar for 20-30 minutes, until golden.
Let the bar cool completely before cutting.

Serve with a cup of tea or coffee, or take with you on the go!
Enjoy!

X Emma