Haver bosbessen koek / Oat blueberry slice

Met bosbessen of blauwe bessen kan je me altijd blij maken!
Blauwe bessen en bosbessen lijken behoorlijk veel op elkaar en ik merk dat dit verwarring geeft.
Ik noem eigenlijk alle bessen bosbessen, maar over het algemeen kan je in de supermarkten vers of bevroren bijna alleen maar blauwe bessen kopen.

Wat is het verschil?
Blauwe bessen zijn groter en wit aan de binnenkant.
Bosbessen zijn kleiner en ook donkerblauw aan de binnenkant.
Qua smaak? Ik vind het heel vergelijkbaar en ben gek op allebei!

Dit recept kan met bosbessen of blauwe bessen gemaakt worden. Ik heb bevroren bessen gebruikt.
De combinatie met hazelnoot en chocolade is echt om je vingers bij af te likken.
Doordat dit recept suiker en stroop bevat is het meer een koek of cake dan een reep, maar ik heb gewoon lekker een stuk meegenomen als middagsnack.
Deze koek is ideaal om uit te delen, doordat je er makkelijk bite size blokjes van kan snijden.

Dit recept maakt een grote koek die makkelijk in 15 stukjes te verdelen is.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 35-45 minuten

Nodig:
250 gram boter
140 gram lichte basterdsuiker
85 gram keukenstroop
340 gram havermout
85 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram hazelnoten
250 gram blauwe bessen/bosbessen
80 gram melk chocolade (of puur naar eigen smaak)

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een medium vierkant bakblik met bakpapier. Als je een groot vierkant bakblik gebruikt kan dat ook, dan word de koek dunner.

Gebruik een steelpan, het liefste met een dikke bodem. Doe de boter, suiker en stroop in het pannetje en zet op een kleine pit, zo laag mogelijk. Laat alles smelten en blijf roeren. Het makkelijkste roer je met een houten lepel.

Meng in een grote kom de havermout, noten en zelfrijzend bakmeel. 
Als het botermengsel helemaal gesmolten is, giet je het bij het droge mengsel. Pas op dit is heet.
Roer goed door, zodat alles goed met elkaar gemengd is.
Voeg nu de bessen toe en roer nogmaals door.

Doe het beslag in de bakvorm en druk goed aan. Dit kan met een metalen spatel of een grote lepel.
Bak de koek voor 35 a 45 minuten tot goudbruin.
Haal de koek uit de oven en laat afkoelen in het bakblik, tot lauw/koud.

Smelt nu de chocolade au-bain-marie, in een kommetje boven kokendheet water. 
Wanneer gesmolten is verspreid je dunne lijntjes chocolade met een lepel over de koek. Je kan ook twee kanten op gaan, zo ontstaat er een ruitjespatroon.

Laat nu de chocolade helemaal afkoelen en opstijven. 
Wanneer de koek en de chocolade volledig zijn afgekoeld kan de de koek uit de vorm tillen en het bakpapier voorzichtig lostrekken.

Serveer op een leuke plank met koffie en thee!

Geniet er van.

X Emma


You can always make me happy with blueberries!

There are different types of blueberries. I buy blueberries for baking frozen in the supermarket.

What is the difference?
Cultivated blueberries are large and white on the inside. The wilde blueberries are smaller and dark blue on the inside.
The taste? I love them all!!

You can use all kinds of blueberries for this recipe. I used frozen berries. 
The combination with hazelnuts and chocolate is very tasty!
Because I replaced the sugar for syrup, you get a sticky slice, more like a cookie, but I still eat this slice as a snack.
This slice is perfect to share, because it is easy to cut the slice in bite size pieces.

This recipe makes a large slice which you can cut in 15 pieces.

Preparation time: 15 minutes

Baking time: 35-45 minutes

Needed:

250 gram butter
140 gram light caster sugar
85 gram syrup
340 gram oats
85 gram selfraising flour
150 gram hazelnuts
250 gram blueberries
80 gram milk chocolate (or pure, to your own taste)

Preheat the oven on 160 degrees and line a large baking tray with baking paper. Use a medium to large baking tray, if you use a large baking tray, the slice will be flatter.


Use a saucepan with a thick bottom. Put the butter, sugar and syrup in the pan and heat slowly on a low heat. Let everything melt and keep stirring with a wooden spoon.


Mix the oats, nuts and self raising flour in a large bowl.

When the butter mixture is melted completely, add to the dry mixture. Careful this is very hot!
Mix well, so all the oats are covered.
Add the berries and mix once more.

Put the oat mixture in the baking tray and press down firmly. Usa a spoon or spatula. 

Bake the slice for 35-45 minutes until golden. 
Take the slice out of the oven and let it cool in the tray until almost cooled down.

Melt the chocolate au-bain-marie, in a bowl on top of a pan of hot water.

When the chocolate is melted, divide thin lines of chocolate on top of the slice.  You can also make a diamond pattern by dividing the chocolate two ways. 

Let the chocolate cool and set completely.

When the slice is cool, lift it carefully from the tray. Cut the slice in 15 equal pieces.

Serve the slice on a wooden board! 

Enjoy.

X Emma

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: