Snelle tomatensalade / Quick tomato salad

Vandaag een receptje voor een hele lekkere en snel te maken tomatensalade!
Met maar een paar ingrediënten heeft deze salade heerlijke pure smaak. Ik vind het belangrijk om te kiezen voor goede kwaliteit tomaten met veel smaak, een goede kwaliteit olijfolie en goede kwaliteit balsamico. Heerlijk!

Ideaal voor bij pizza, pastagerechten en voor bij een picknick of barbecue. Ik neem de salade lekker mee als hapje tijdens de lunch.

Dit recept maakt salade voor 2 a 3 personen.

Bereidingstijd: 10 minuten

Nodig:
5 tomaten
1 kleine sjalot
een handje peterselie
1 eetlepel extra vierge olijfolie
2 eetlepels balsamico
snufje zout en zwarte peper

Was de tomaten en snijd het roosje er uit. Snijd de tomaten doormidden en in plakjes.
Doe in een mengkom.
Hak de peterselie grof en voeg toe.
Schil de ui, halveer en snijd hele dunne (halve) ringen, voeg ook toe.
Meng de salade met de olijfolie en de balsamico.
Breng op smaak met een snufje zout en vers gemalen zwarte peper. 

De salade is het lekkerste als hij nog even 10 minuten heeft gemarineerd.

Geniet er van!

X Emma

Today a recipe for a very tasty and quick tomato salad.
With only a few ingredients this salad has a lovely pure flavor. I find it very imported to pick good quality tomatoes full of flavor, good quality olive oil and good quality balsamic vinegar. Lovely!

This salad is ideal to go with pizza, pasta dishes or to go for a pick nick or barbecue. I take this salad to work a a snack.

This recipe makes salad for 2-3 persons.

Preparation time: 10 minutes

Needed:
5 large tomatoes
1 small shallot 
1 hand full of parsley
1 tablespoon extra vierge olive oil
2 tablespoons balsamic vinegar
pinch of salt end some black pepper

Wash the tomatoes and cut the green out. Cut them in half and slice the tomatoes in skinny wedges. 
Put the tomatoes in a bowl.
Chop the parsley and add.
Peel the shallot and cut in half and cut very thin slices. You will get half a ring. Add to the tomatoes.
Mix the salad with the olive oil and the balsamic vinegar.
Bring to taste with a pinch of salt and some freshly ground black pepper.

The salad is extra tasty if you leave it to marinate for at least 10 minutes.

Enjoy!

X Emma